Il Dolce Sogno
di Gianluca Ranieri
Ho dato vita a due pasticcerie artigianali al Vomero, nella zona più dinamica di Napoli. L’idea che mi ha condotto a fare di questo il mio mestiere è il sogno creativo che da bambino mi ha sempre accompagnato.
L’incanto è in quel che si vede. L’incanto è la bellezza. L’incanto era lasciarmi affascinare dalle fontane di farina profumata, dal rumore dolce delle uova che si rompono per poi scivolare giù nell’impasto dall’odore di vaniglia; mentre ricotta, cioccolato, cannella, limone ed altre essenze si amalgamavano nei composti fino a lievitare e a trasformarsi in dolci opere d’arte. Ora tonde, ora quadrate. Ora piccole, ora grandi.
Il motivo di tanto impegno era la festa. Era questo ad affascinarmi. Da allora, la mia passione è disegnare, e far realizzare, dolci che facciano sognare.
Una Nuova
Esperienza Sensoriale
di Ricerca del Gusto
Ranieri Pasticcerie nasce come progetto del gusto, per esprimere al meglio l’eccellenza nell’arte dolciaria. A questo scopo il founder Gianluca Ranieri, è riuscito nel tempo a mettere insieme un gruppo creativo con un’ampia conoscenza nelle materie prime, tale da riuscire a concepire nuove sperimentazioni sensoriali.
Innamorarsi dolcemente
da Ranieri
Ogni prodotto della pasticceria Ranieri è una vera opera d'arte, predilige la lentezza, l’utilizzo di materie prime di alta qualità e una preparazione impeccabile. Ci vogliono giorni per creare una vera Ranieri, ci vuole il latte migliore, le uova più fresche, le mani più esperte.