TUTTI HANNO UN SOGNO,
IL NOSTRO È UN DOLCE SOGNO

Ho dato vita a due pasticcerie artigianali al Vomero, nella zona più dinamica di Napoli. L’idea che mi ha condotto a fare di questo il mio mestiere è il sogno creativo che da bambino mi ha sempre accompagnato.

L’incanto è in quel che si vede. L’incanto è la bellezza. L’incanto era lasciarmi affascinare dalle fontane di farina profumata, dal rumore dolce delle uova che si rompono per poi scivolare giù nell’impasto dall’odore di vaniglia; mentre ricotta, cioccolato, cannella, limone ed altre essenze si amalgamavano nei composti fino a lievitare e a trasformarsi in dolci opere d’arte. Ora tonde, ora quadrate. Ora piccole, ora grandi.

Il motivo di tanto impegno era la festa. Era questo ad affascinarmi. Da allora, la mia passione è disegnare, e far realizzare, dolci che facciano sognare.